On dit qu’un vin rouge est tannique quand lors de sa dégustation, on retrouve une certaine amertume au niveau de la langue et du palet. Les papilles se resserrent, on peut également avoir une sensation d’assèchement dans la […]
Le foudre est un très grand tonneau en bois (3500 litres pour ceux de la photo prise chez un Vigneron de Morgon). On apporte au vin en utilisant ce gros contenant en bois, une lente oxygénation afin de […]
La vigne possède des racines souvent très profondes, cela apporte parfois au raisin, donc au vin des notes de cailloux, pierre à fusil, roche, silex,… c’est ce que l’on appelle la minéralité. On trouve cette caractéristique dans certains vins […]
Tout le monde le sait, le vin est fait pour être bu, certes, mais pour l’apprécier il faut commencer par le déguster… Comment ? Il est naturel de vouloir tout de suite le savourer, mais la dégustation ne […]
Si il y a bien un endroit on ne s’attend pas à trouver des vignes, c’est à Paris. Et bien… détrompez vous. J’en ai fait l’expérience cet été, au détour d’une ballade dans le quartier de Montmartre. Rendez-vous […]
L’agneau est un des mets les plus appréciés à la période printanière, avec des ventes qui double la semaine de Pâques. Plusieurs façons de cuisiner le fameux gigot: roti dans un plat, grillé, mitonné ou braisé en cocotte,… […]
Le braucol se retrouve dans la région viticole du Sud-Ouest et plus particulièrement au sein de l’appellation Gaillac. On le retrouve également sous d’autres noms (mansois, fer servadou,…) dans d’autres secteurs. C’est l’un des plus vieux cépages de […]