La vigne possède des racines souvent très profondes, cela apporte parfois au raisin, donc au vin des notes de cailloux, pierre à fusil, roche, silex,… c’est ce que l’on appelle la minéralité.

On trouve cette caractéristique dans certains vins blancs de plusieurs appellations ou régions (Sancerre, Muscadet, Chablis, Riesling, Champagne, Savoie,…) où le terroir s’exprime beaucoup au travers du cépage.

Cette minéralité se perçoit tout d’abord olfactivement quand le vin révèle ces odeurs de cailloux, silex… puis en bouche sur ces mêmes arômes dits minéraux.

Alors à vos nez !!!