Cépages rares ou oubliés #1: Le braucol

Le braucol se retrouve dans la région viticole du Sud-Ouest et plus particulièrement au sein de l’appellation Gaillac. On le retrouve également sous d’autres noms (mansois, fer servadou,…) dans d’autres secteurs. C’est l’un des plus vieux cépages de cette région, il aurait des origines lointaines du Pays basque espagnole.

Braucol feuille

C’est un cépage(1) plutôt typé, qui souvent est assemblé (avec de la Syrah par exemple) et qui donne des vins assez tanniques, complexes mais avec souvent beaucoup de fraicheur.

Caractéristiques aromatiques: Violette, réglisse, épices légers.

 

(1) Cépage: variété de la vigne (et du raisin)